アジの梅しそロール揚げ
yossheep @cook_40271451
フカフカのアジを、大葉と梅でさっぱりと。何もかけずにそのまま食べるレシピ。
このレシピの生い立ち
料理上手な義母がふるまってくれたのが美味しくて、自分でも作りたくて。
アジの梅しそロール揚げ
フカフカのアジを、大葉と梅でさっぱりと。何もかけずにそのまま食べるレシピ。
このレシピの生い立ち
料理上手な義母がふるまってくれたのが美味しくて、自分でも作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
・アジの小骨を取っておく
・大葉は縦半分に切って千切りにしておく - 2
アジの身を並べて、真ん中に刻んだ大葉を盛る（ケチらない。１身に１枚では少ない）
-
- 3
真ん中に梅チューブ（orたたき梅）を線状に置く
- 4
（３）をくるくると巻いて、楊枝で刺して留め、小麦粉をまぶす
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- 5
（４）を溶き卵にくぐらせる
-
- 6
油を180度に熱する。サラダ油にごま油をブレンド。
（油の量はアジロールが半分浸るくらい） - 7
（５）の楊枝を外し、身の綴じめを下にして揚げる
- 8
数分揚げたら裏返してさらに数分揚げる
-
- 9
油をきって、器に盛る。
-
コツ・ポイント
・味付けは梅と大葉のみ。塩など不要
・揚げ油にごま油を１割くらい入れると香ばしさup
・揚げたてが最高！アジがフカフカ。
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