《生地～一次発酵》
捏ね機、HBまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。

【ガス抜き・まるめ】
生地をガス抜きし、16等分にしてまるめる。

【ベンチタイム】
濡れ布巾をかぶせて20分おく。
この時に中に詰めるチョコを個数分に分けておく。

【成形1】
綴じ目を上にして、直径１０㎝くらいの大きさまで伸ばす。

【成形2】
チョコをのせ、左端は内側に折り込むように綴じながらそのまま上下をつまむように合わせて右端まで綴じていく。

【成形3】
軽く転がして、形を整える。
尾の方はだんだん細くなるように伸ばしていく。
先を曲げるとおばけっぽく♪

天板に均等に並べます。
(半分の生地は、くっつけてハート型にしました。→次の画像参照)

　★コツ★
ハート型にしたい場合は、こんな感じにすると膨らんだ時いい感じになります。

【二次発酵】
オーブンをスチーム発酵に設定し、40度で20分発酵させる。
終わったらすぐ１70度で予熱しておく。

【仕上げ】
粗熱をとってチョコペンで絵を描く。
帽子はアポロをのせてみました。

【アレンジ1】
丸パン成形にして焼き、
２つ重ねて雪だるまにしました。

【アレンジ2】
24.5×24.5のスクエア型に入れ、ちぎりパンに。
ココアをお湯で溶いて絵を描いてます。

【アレンジ3】
同じくスクエア型でちぎりパンに。
こちらはチョコペンで仕上げました。