鶏もも肉は3センチ角に切りレーズンと一緒に紹興酒に10分漬けておきます。

フライパンに油をひいてカシューナッツをキツネ色になるまで炒めて器に取り出しておきます。

赤色パプリカ、黄色パプリカ、ピーマンを2センチ角に切ります。

フライパンで(1)の鶏もも肉とレーズンを紹興酒ごと炒め、しっかり火が通ったら器に取り出しておきます。

(3)をフライパンで炒め、火が通ったら(2)と(4)を入れて調味料を入れます。馴染んだら出来上がりです。