みょうがをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れる。

卵の白身が固まってきたらご飯を入れ、ヘラで切るように炒める。桜エビ、顆粒だしを入れ全体がパラパラになるまで炒める。

しょうゆを鍋肌から回し入れ、みょうが、白ごまを入れ手早く合わせて完成。