桜エビとみょうがの和風チャーハン
みょうがの風味が爽やかな和風チャーハン。
このレシピの生い立ち
みょうがを沢山いただいたので。
作り方
- 1
ご飯は硬めに炊く。
※すし飯の線くらいでOKです。 - 2
みょうがをみじん切りにする。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れる。
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- 4
卵の白身が固まってきたらご飯を入れ、ヘラで切るように炒める。桜エビ、顆粒だしを入れ全体がパラパラになるまで炒める。
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- 5
しょうゆを鍋肌から回し入れ、みょうが、白ごまを入れ手早く合わせて完成。
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コツ・ポイント
チャーハンをパラパラに仕上げるコツって沢山ありますが、結局ご飯を硬めに炊くことだと思ってます。
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