卵、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて、牛乳も加えてよく混ぜる。
茶こしやこし器で１、２回こしておく。

器の底にカラメルをしいておく。
（カラメル無しで出来上がりにメープルシロップをかけても美味しいです。）

カラメルを敷いた器にプリン液を注いでおく。
（プリンもですが、カラメルもお好きな分量、作り方で大丈夫です。）

卵を卵白、卵黄に分けてメレンゲを作る。
砂糖を少しずつ２、３回に分けて加え泡立てる。
卵黄は砂糖小さじ１を加え混ぜる。

プリン液の上にメレンゲを乗せて濡らしたスプーンで形を整える。
真ん中を窪ませてそこに卵黄をそっと入れる。

ラップをして圧力鍋で蒸す。
加圧30秒、自然冷却。
（蒸し器やレンジでも大丈夫です。お好みの作り方で。）

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
温かいままでも美味しいです。

失敗例。
写真左下はメレンゲの底から卵黄が漏れました。
右下はメレンゲの土手が切れて漏れました。
中々難しいです。

出来上がりにメレンゲのフチをきちんと整えると見た目にも綺麗な仕上がりになると思います。