じゃがいもは切ってからレンチンでもイイと思う。
皮むくのがめんどくさいので、切れ目入れてから茹でてから冷やして手で皮剥いてるだけなので。

高菜は辛いのでも、辛くないのでも。
この写真は胡麻高菜を使用。