トマト(1個)を縦半分に切り、ヘタを切り取ります。

さらに半分に切った後、二等分にし、ボウルに入れます。

ナスを縦半分に切り、へたを切り取ります。

1/4だけ使うのでさらに縦に二等分にして一口大に切ります。

フライパンを強火にかけます。オリーブオイルを大さじ2杯入れ、オリーブオイルが温まったらナスをフライパンで炒めます。

ナスに火が通ってきたら弱火にしてさらに炒めます。

火を止めて、一度ナスを別のボウルに移します。

ナスを入れたボウルに塩をひとつまみ(1g)入れて混ぜ、粗熱をとります。

粗熱が取れたらトマトを加え、りんご酢を大さじ1、オリーブオイルを大さじ2、黒胡椒を少々加えます。

鍋を強火にかけお湯を沸かし、そうめんを2分茹でます。

茹で上がったら水に入れてしめ、そうめんの水切りをして、ボウルに移します。

全体に味が絡むように混ぜます。

盛り付けます。

生ハム(10g)を適当な大きさにちぎってのせます。

バジルを数枚ちぎってのせます。