鶏肉は一口大の大きさに切り、塩、こしょうする。

さつま芋は７ミリ位の厚さの半月切りにして水にさらし、レンジで４分かける。

椎茸、ピーマンは一口大に切る。

調味料の作り方。砂糖、醤油、酒、みりん、酢、片栗粉大さじ１、水５０ｃｃを合わせて混ぜる。

ピーマンと椎茸を炒めて、取り出しておく。鶏肉を炒めて、火が通ったらさつま芋を加えて更に軽く炒める。

最後にピーマンと椎茸を加えて、軽く炒めて調味料を加えて炒めて出来上がり♪