フライパンを熱し、みじん切りにした生姜、青唐辛子を入れて炒める。

味噌を加えてなじませるように炒め、みりんを加えて、弱火で焦がさないように混ぜながら10分ほど煮詰め、火から下ろし冷ます。

清潔な瓶に移し、冷蔵庫で保存する。