サツマイモを1cm大の角切りにして、耐熱容器に入れ、水100ccをかけて電子レンジで8分温める。（途中4分でかき混ぜる）

１の間に、卵と水100ccをボウルに入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。

2に1を入れる。

軽く混ぜる。

フライパンにうすくバターか油をしき、生地を流し込む。

水（分量外）をスプーンでフライパンの橋に回し入れ、蓋をして5分弱火で焼く。

ひっくり返して、再びスプーンで水を回し入れ、蓋をして2分弱火で焼いたら出来上がり。

ホクホクの角切り薩摩芋がふんわりホットケーキの中に入っていて両方の食感が同時に味わえます。蜂蜜かシロップをかけてどうぞ。