たたきめかぶと厚揚げ、揚げ玉とフワフワ卵
ino_logs @cook_40303921
熱々めかぶ。揚げ玉と麺つゆが美味しくしてくれる。トロトロめかぶとつるんと厚揚げ、フワフワ卵を一緒に。
このレシピの生い立ち
ミネラルを摂るために生のめかぶを出しても、みんな飽きてしまい誰も食べない。もう一品ひねり出さないとという夜、目が合いました。
たたきめかぶと厚揚げ、揚げ玉とフワフワ卵
熱々めかぶ。揚げ玉と麺つゆが美味しくしてくれる。トロトロめかぶとつるんと厚揚げ、フワフワ卵を一緒に。
このレシピの生い立ち
ミネラルを摂るために生のめかぶを出しても、みんな飽きてしまい誰も食べない。もう一品ひねり出さないとという夜、目が合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げをキッチンペーパーに挟んでレンジで600wで1分加熱し、周りの油をペーパーで吸い取って油抜きし各4×4に切る
- 2
鍋で厚揚げと揚げ玉を乾煎りして香ばしさをつける。麺つゆと水を入れて厚揚げがつるんとするまで2分ほど温める
- 3
たたきめかぶを加え、火を可能な範囲で強くして、優しくかき混ぜながら溶き卵を少しずつ入れてフワフワにする
- 4
麺つゆで味をととのえできあがり。あればねぎと揚げ玉をかける
コツ・ポイント
めかぶは火を通し過ぎるとせっかくのトロトロが消えていきます、3分くらいまでにします。フワフワ卵は強火でブクブクさせたところにかき混ぜながら少しずつ加えると上手くいきます。トロみがあると失敗知らずなので成功は約束されています。
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