プリンセスかおり3合を水3カップ弱で炊飯しておきます。

豚肉を下ゆでします。しょうがの皮やネギの青い部分と一緒に1時間ほどゆでます。

豚肉の煮汁を作ります。2.のゆで汁250ccに日本酒、しょうゆ、砂糖、しょうがの千切り、八角を入れて火にかけます。

一度煮汁を沸騰させ、ゆで卵とゆでた豚を2センチ程に切ったものを煮込みます。約1時間、汁がなくならない程度で火を止めます。

炊きたてのプリンセスかおりを器に盛り、パクチー、4.の豚肉とたまごをのせて完成です。

お好みでシークヮーサーを添えてください。