黄身と白身を分ける。

黄身に牛乳を入れて混ぜ合わたら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

白身は、軽く固まりを無くし、砂糖を3回に分けて入れて、ホイップ状になるまで泡立てる。

黄身の器に、ホイップ状にした白身を半分入れてて混ぜ、残りの半分の白身も入れたらさっくりと混ぜ合わせる。

耐熱容器に溶かしバターを塗り、薄力粉を少しまぶしたら、4を入れる。

180度に余熱したオーブンに入れて、25~30分ほど焼く。