スライスしたタマネギをじっくり炒めて、別皿にとっておく。中火で2分程度。

豚肉が色が変わるまで焼き、しめじも含めて炒めます。火が通ったら、タマネギも戻し入れます。

強火にしてから、豆苗を入れます。写真のように豆苗がしなっとしたら、ポン酢大さじ3を入れて、全体に味を絡めます。

最後に塩を入れ、味を整えます。皿に盛ってから、胡椒をひいて、完成です。