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鮭のマリネ
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鮭のマリネ-レシピのメイン写真

鮭のマリネ

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

さっぱりしたレモン入りの鮭のマリネです。

このレシピの生い立ち
去年冷凍保存していた生鮭一本があったので、作りました。冷凍焼けを心配しましたが大丈夫でした。これから旬の鮭がとれるので、冷凍鮭は食べきるように、鮭のフライと鮭のあら汁を作りました。今度は今年水揚げの鮭で作ります。姑の形見のレシピです。

さっぱりしたレモン入りの鮭のマリネです。

このレシピの生い立ち
去年冷凍保存していた生鮭一本があったので、作りました。冷凍焼けを心配しましたが大丈夫でした。これから旬の鮭がとれるので、冷凍鮭は食べきるように、鮭のフライと鮭のあら汁を作りました。今度は今年水揚げの鮭で作ります。姑の形見のレシピです。

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鮭のマリネ

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

さっぱりしたレモン入りの鮭のマリネです。

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去年冷凍保存していた生鮭一本があったので、作りました。冷凍焼けを心配しましたが大丈夫でした。これから旬の鮭がとれるので、冷凍鮭は食べきるように、鮭のフライと鮭のあら汁を作りました。今度は今年水揚げの鮭で作ります。姑の形見のレシピです。

さっぱりしたレモン入りの鮭のマリネです。

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去年冷凍保存していた生鮭一本があったので、作りました。冷凍焼けを心配しましたが大丈夫でした。これから旬の鮭がとれるので、冷凍鮭は食べきるように、鮭のフライと鮭のあら汁を作りました。今度は今年水揚げの鮭で作ります。姑の形見のレシピです。

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材料

  • 塩鮭 350グラム
  • 穀物酢 100CC
  • 玉ねぎ 1個
  • レモン 1個
  • 合わせ調味料
  • 簡単酢 150CC
  • サラダオイル 50CC
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作り方

  1. 1

    さっと塩をした鮭4分の1身をそぐように薄く皮からはがします。身だけにしたら穀物酢に入れて半日位冷蔵庫で保存します。

  2. 2

    玉ねぎを薄く輪切りにします。レモンも同様に輪切りにします。

  3. 3

    酢に入れた鮭を、ざるにあけて、しぼり全部の材料をまとめておきます。

    • 鮭のマリネ作り方3写真
  4. 4

    漬物容器に玉ねぎ、鮭をのせます。

    • 鮭のマリネ作り方4写真
  5. 5

    4にレモンをのせ、工程を繰り返します。

    • 鮭のマリネ作り方5写真
  6. 6

    最後に玉ねぎをのせます

    • 鮭のマリネ作り方6写真
  7. 7

    合わせ調味料の簡単酢とサラダオイルを混ぜます。

    • 鮭のマリネ作り方7写真
  8. 8

    6に合わせ調味料を入れ冷蔵庫で保存し、翌日完成です。

    • 鮭のマリネ作り方8写真

コツ・ポイント

鮭は、一度冷凍保存したものを使用した方が良いと思います。又鮭の身を皮からはがしてから再度酢につけて下さい。この工程後は具材を全部混ぜてジプロックで漬けても良いと思います。私は漬物容器で作りました。大きなレモンだと半分でも良いかも知れません。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2020/10/06 10:56に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

マリネ 甘塩鮭 レモン 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21210221
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