サルシッチャがない時は豚挽き肉に、すりおろしニンニク、塩、ブラックペッパー、オレガノ、バジル、ローズマリーで下味つける

フライパンにオリーブオイルをいれニンニクで香り付けする。
サルシッチャ(豚肉)を炒める。

塩をいれたお湯で、ショートパスタをゆでる

弱火にして、サルシッチャにククンチアーモソースとパスタの茹で汁とオリーブオイルをいれ乳化させる(ハネ注意)

茹でたパスタとソースをあえる。
刻んだドライトマトをいれてもOK。ペコリーノチーズと刻んだアーモンドをちらす。