ショートパスタのククンチトマトソース
ホームパーティに使えるレシピです
このレシピの生い立ち
売り場のお姉さんに教えていただきました、メモ代わりにまとめました
アプリでひらく作り方
- 1
サルシッチャがない時は豚挽き肉に、すりおろしニンニク、塩、ブラックペッパー、オレガノ、バジル、ローズマリーで下味つける
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- 2
フライパンにオリーブオイルをいれニンニクで香り付けする。
サルシッチャ(豚肉)を炒める。 -
- 3
塩をいれたお湯で、ショートパスタをゆでる
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- 4
弱火にして、サルシッチャにククンチアーモソースとパスタの茹で汁とオリーブオイルをいれ乳化させる(ハネ注意)
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- 5
茹でたパスタとソースをあえる。
刻んだドライトマトをいれてもOK。ペコリーノチーズと刻んだアーモンドをちらす。 -
コツ・ポイント
肉が薄味だと味が決まらないので下味をしっかりと。
仕上げにひきたてのブラックペッパーを多めにかけるとよりよい。
ペコリーノチーズがない場合はパルミジャーノを使いました。
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