赤かぶをいちょう切りにし、塩で揉む。（皮は剥かなくてOK）

小松菜は5cm幅、白菜は1cm幅で切り、沸騰した鍋に塩を入れ軽く茹でる。（赤かぶの葉もある場合、一緒に入れる。）

2.を茹でている間に、★の調味料を混ぜる。

赤かぶの塩を洗い流して水を絞り、小松菜と白菜もザルにあげて水を絞る。

野菜を3.の調味料と和える。

最後にいりごまを振りかければ完成。