ヨーグルト使いのクラムチャウダー。ブルガリアでは、こういう感じのヨーグルトの使い方をするらしい。ということで、…

…たぶん、彼らはクラムチャウダーにはしていないだろうからブルガリア「風」ではないけれど、そういったやり方の、…

…クラムチャウダー。なので、ブルガリア「的」。

貝は（二枚貝なら？）何でもいいんじゃないかと思うが（クラムチャウダーはハマグリのチャウダー）、一応、…

…アサリで説明する（個人的にはシジミの方が好き）。参考は

「味の素株式会社／https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/700987/」

１．あさりは、３％の塩水にひたひたまでつけて、冷蔵庫で一晩砂抜きをする。

２．ボウルに水を張ってアサリを入れ、両手でこすり合わせるようにして洗う。

３．鍋にアサリを茹で湯を入れて点火。沸騰したらコトコトまで火を落として、貝の口を開かせる。たいてい一煮立ち位で開く。…

…あまり頑固に開かないものを待っていてもダメ。ほどほどであきらめよう。

４．この間、野菜の下ごしらえ。ニンジン、ジャガイモ、ベーコンを、すべて１ｃｍ角に切る。

（補足：玉ねぎを忘れてた。おなじく1cm角に。記：230126）

５．アサリの鍋は、口が開いたらすぐ火を止めていい。口が開いたら、アサリと煮汁をざるでこし分ける。こし分けたあさりは、…

…身を殻から外し、煮汁と合わせる。

６．別鍋に、炒め油を野菜・ベーコンを入れ、ざっと炒める。軽く表面が油を吸う程度でいい。

７．野菜の鍋へ、アサリの煮汁を空け、塩・胡椒を入れて煮る。ニンジンが柔らかくなるまで。ちょっと時間がかかると思う。…

…わたしはオーブンで３０分程度、火を通す。

８．ニンジンが柔らかくなったら火を止める。

９．未開封のヨーグルトは、その状態でよくシェイクしてから封を開ける。すると、ホエーと固形分が混ざってクリーム状になる。…

…この状態で用いる。一回シェイクしておけば、それ以降は、軽く拡販するだけでクリーム状は維持される。

１０．スープにヨーグルトを混ぜ入れて、冷蔵庫へ。

１１．よく冷えたスープを皿に盛り、パセリを散らしてサーブする。

何のＴＶ番組だったかは覚えていない。ある家族の、ブルガリア人のおっかさんが、ヨーグルトをシェイクシェイクして…

…朝ごはんに出すところが放送されていた。おとっつぁんは日本人らしくジャムを入れて食べていたが、…

…おっかさんは塩を入れていた。ちなみにちっちゃな娘さんは「なにもいれない（笑）」と、ちびながら…

…気遣いのしのばれる答えをしていたが、今では私もこの食べ方。なにも入れないで食べている。と、いう、…

…わたしのブルガリ的ヨーグルト体験。

（記：8:32 2023/01/26）