豆乳と野菜のスープ～ポタージュ仕立て～

Name: 豆乳と野菜のスープ～ポタージュ仕立て～
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン 1本; タマネギ １/2コ; オリーブ油 大さじ1; ごはん 80g; 水 1/2カップ; 豆乳 2カップ; 塩麴 大さじ1; 白コショウ 適量; セルフィーユ お好みで

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野菜と豆乳のやさしい味のスープです。塩麹でコンソメいらず！
このレシピの生い立ち
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豆乳と野菜のスープ～ポタージュ仕立て～

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材料

4人分

ニンジン 1本
タマネギ１/2コ
オリーブ油大さじ1
ごはん 80g
水 1/2カップ
豆乳 2カップ
塩麴大さじ1
白コショウ適量
セルフィーユお好みで

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作り方

1

ニンジン、タマネギは薄切りにします。
2

鍋にオリーブ油を熱し、1を入れてしんなりするまで炒めます（中火）。
3

ごはんと水を加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで約10分ほど煮ます（中弱火）。
4

粗熱をとり、ミキサーまたはハンディーブレンダーで滑らかにします。
5

鍋に戻して豆乳を加え温め、塩麴・白コショウで味を整えます。
6

器に盛り、お好みでセルフィーユを飾ります。
7

栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00013.html

コツ・ポイント

野菜はカボチャ、カブ、トウモロコシなど、季節に合ったお好みのものでOK。
豆乳は温めすぎると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。

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つくれぽ

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2023/03/07 01:08に公開

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スープポタージュ豆乳にんじん玉ねぎご飯

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