【使いきり】だしがらディップソース
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
だしを取った後の昆布やだしパックの中身を使って作る、ディップソースのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
だしを取った昆布を洋風にアレンジしたいと思い、考えたレシピです。
【使いきり】だしがらディップソース
だしを取った後の昆布やだしパックの中身を使って作る、ディップソースのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
だしを取った昆布を洋風にアレンジしたいと思い、考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
だしを取った後の昆布をみじん切りにする。だしを取った後のだしパックの中身を取り出す。ニンニクをおろし金で卸す。
- 2
鍋に、牛乳、1
を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして、時々混ぜながら約15分間加熱する。 - 3
2が、半量くらいに煮詰まったら、塩を加える。
- 4
3をボウルに移し、オリーブ油を少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。
- 5
4を器に盛りつけ、出来上がり。お好みの野菜やパンを付けていただく。
コツ・ポイント
ミキサーがあれば、手順1の後、半量の牛乳とミキサーにかけてから、残りの牛乳と合わせ加熱すると、滑らかな食感となります。
焼いた魚や肉にかけてもおいしくいただけます。
手順4で、ボウルに移す際、火傷に注意しましょう。
つくれぽ
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