牛肉のステーキ～黒酢と赤ワインのソース～

Name: 牛肉のステーキ～黒酢と赤ワインのソース～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ステーキ用牛肉 2枚; 塩コショウ 適量; ［A］赤ワイン 大さじ3; ［A］ケチャップ 大さじ1; ［A］鹿児島の黒酢 大さじ1; ［A］砂糖 ひとつまみ; ［A］塩コショウ 適量; 無塩バター 10～15g

坂元醸造株式会社 @kurozu

簡単で贅沢な味わいのソースです。
このレシピの生い立ち
●さっぱりとしつつも、黒酢とバターがしっかりとコク深い味わいのレシピです。
●赤ワインさえあれば簡単に洋風ソースが作れます。

黒酢を使った簡単で美味しいレシピを多数ご紹介しています！ぜひ他のレシピもご覧ください♪

牛肉のステーキ～黒酢と赤ワインのソース～

坂元醸造株式会社 @kurozu

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材料

2人分

ステーキ用牛肉 2枚
塩コショウ適量
［A］赤ワイン大さじ3
［A］ケチャップ大さじ1
［A］鹿児島の黒酢大さじ1
［A］砂糖ひとつまみ
［A］塩コショウ適量
無塩バター 10～15g

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作り方

1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
2

牛肉は両面に塩コショウをしてフライパンで焼き（両面を3分ずつ程度）、皿に盛り付ける。
3

［A］の材料を鍋に入れて加熱し、沸騰したら弱火で1/2量程度になるまで煮詰める。
4

［3］の火を止めてバターを入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせ乳化させる。
5
塩コショウで味を調え、［2］にかければ完成！

コツ・ポイント

●バターは一度溶けると味が変わってしまうため、使用するまでは小さな角切りの状態で冷蔵庫に保管しておくのがおすすめ。
●黒酢の量はお好みで調整するのがおすすめ。乳化させた後に少し加えても◎

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つくれぽ

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坂元醸造株式会社 @kurozu

2023/03/17 06:01に公開

くろずを使った健康的でおいしいレシピを紹介しています！江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で、壺を使用した米酢造りがはじまりました。「坂元のくろず」もこの時期に始まり、今でも昔と変わらぬ製法を守り続けています。太陽の力と微生物の力を借りて、じっくりと時間をかけて生まれる黒酢はまろやかな酸味と深いコクがあり、素材の味を引き立てます。【公式HP】https://www.kurozu.co.jp/

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