白菜はよく洗い、2センチ幅のざく切り、長ネギは洗って1センチの斜め切り、油揚げは2センチ幅に切る。

フライパンに油、おろしショウガを入れて中火にかけ、香りが出たらネギ、油揚げを軽く炒める。

白菜を入れたら、全体に油が回るように炒める。

調味料を順に入れ、水を入れて全体を混ぜる。

ふたをして中火で5~6分ほど煮る。

うどんをゆでて湯を切り、深めの皿に盛る。

５の白菜が煮えたら、水溶き片栗粉を入れて混ぜとろみをつける。

うどんに７をかける。