玉ねぎは千切り、しめじは房を分け、菜の花は2cm位に切ってさっと茹でる。ベーコンはざく切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、おろしにんにく、ベーコン、玉ねぎ、しめじの順に炒め、塩コショウをふる。

米粉を1/3量の豆乳で溶いておく。

豆乳で溶いた米粉を加えて良く混ぜ、残りの豆乳を入れてふつふつと煮る。とろみが出たらみそと茹でた菜の花を加える。

たっぷりのお湯でZENBヌードル丸麺を７分茹でる。