〇ささげの準備〇

ささげを軽く洗い、鍋に水と一緒にいれて強火にかける。

沸騰したら、火を弱めて（コトコトするくらい）、色がでて、ささげが指でつぶせるかな？位の硬さになるくらいまで煮る。

※びっくり水用2カップと、もち米つける用に煮汁が欲しいので、水が減ってきたら、少しずつ足してください。

煮えたら、ささげはザルに、煮汁をボール等に分けて入れて、冷ましておく。

びっくり水用に、ささげの煮汁を別容器に2カップ分、取り分けておく。

〇もち米の準備〇

もち米を普通のお米と同じように洗って、少し水気を切ったら、深めの容器（ボールでも鍋でも）に入れる。

もち米を入れたところに、冷ましておいた煮汁をいれ、もち米がしっかり被るくらいまで水を足す。

少し下のほうから混ぜたら、
最低5時間、最長で一晩、そのままつけておく。

※もち米が水を吸って減るので、たまに確認して水を足す。

※夜は寝る前に確認して、足したらそのまま放置！
朝足して下さい

〇蒸していく〇

蒸し器に水をセットして沸騰させておく。

※うちはセイロと釜を使用しています。

釜の水が沸騰するのを待つ間に、
⑧の薄く色ついたもち米をザルにあげて水を切っておく。

セイロに④のささげを敷き詰めて、⑪のもち米をさらに入れていく。

※もち米が底につくのを防ぐため。
布巾等を敷いても可

もち米を平らにならしたら、真ん中に少しくぼみを作る。

※人差し指の第一関節くらいまでのくぼみかな。

窯の水が沸騰したら、⑬のもち米入りセイロを窯の上にのせ、布巾で包んだ蓋をして、強火のまま20～30分蒸していく。

20～30分経ったら、蓋をあけ、⑤のささげの煮汁をもち米にまんべんなく回しかける。

再び蓋をして、さらに20～30分蒸していく。

蒸しあがったら、もち米の柔らかさを確認して、柔らかくなっていたらできあがり。

⑰を飯台に移して、もち米を潰さないよう切るように混ぜ、ささげをもち米にいきわたらせたら完成。

食べるときに、お好みでごま塩をふってご賞味あれ。