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カレーに合う!人参のスパイスグラッセ
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カレーに合う!人参のスパイスグラッセ-レシピのメイン写真

カレーに合う!人参のスパイスグラッセ

悶絶料理道場∴宗家
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792

フェンネルとシナモンの香りを纏わせた甘い人参のグラッセが少しリッチな欧風カレーにもよく合います(^-^)
#カレーのお供
このレシピの生い立ち
甘味と香りをプラスする、欧風カレーにもスパイスカレーにも合うようなカレーの付け合わせを考えてみました。

フェンネルとシナモンの香りを纏わせた甘い人参のグラッセが少しリッチな欧風カレーにもよく合います(^-^)
#カレーのお供
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甘味と香りをプラスする、欧風カレーにもスパイスカレーにも合うようなカレーの付け合わせを考えてみました。

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カレーに合う!人参のスパイスグラッセ

悶絶料理道場∴宗家
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792

フェンネルとシナモンの香りを纏わせた甘い人参のグラッセが少しリッチな欧風カレーにもよく合います(^-^)
#カレーのお供
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甘味と香りをプラスする、欧風カレーにもスパイスカレーにも合うようなカレーの付け合わせを考えてみました。

フェンネルとシナモンの香りを纏わせた甘い人参のグラッセが少しリッチな欧風カレーにもよく合います(^-^)
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材料

1~2人分
  • 人参 1/3本
  • フェンネルシード 2つまみ
  • シナモンパウダー 小さじ1/3
  • バター 10g
  • きび砂糖 大さじ1
  • 水 人参が被る量
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作り方

  1. 1

    人参を1/3本に切り分け、縦に4当分に切る。
    人参をシャトー切りにする。

    • カレーに合う!人参のスパイスグラッセ作り方1写真
  2. 2

    小鍋に材料全て入れて強火で沸かす。

    • カレーに合う!人参のスパイスグラッセ作り方2写真
  3. 3

    沸いたら弱火に落とし、20分くらい煮る。

    • カレーに合う!人参のスパイスグラッセ作り方3写真
  4. 4

    20分後、強火にして水分を飛ばしていき、煮汁に大きい泡が出てきたら中火に落とし、更に煮詰め和えながら照りを出していく。

    • カレーに合う!人参のスパイスグラッセ作り方4写真
  5. 5

    出来上がり!

    • カレーに合う!人参のスパイスグラッセ作り方5写真

コツ・ポイント

・人参の量に合った鍋で調理してください。今回は少量なので一番小さいフライパン。

・④で水分がなくなって強火のままだと焦げやすいので注意です。

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悶絶料理道場∴宗家
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
2023/01/17 10:08に公開
おうちで作れる「悶絶するほど鬼旨い!」料理を探究しております。
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このレシピのキーワード

カレー にんじん フェンネル シナモン バター

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