酢鰤（すぶり）
笑顔会（えがおえ） @cook_40299731
笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！ たんぱく質やビタミンB6＆B12が豊富な鰤を使ったおかずです
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について解説する「食で応援！運動能力アップごはん」第14回（https://www.egaoe.jp/2023/01/20/sports-15/）でご紹介。たんぱく質を効果的に摂取できるメニューです
酢鰤（すぶり）
笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！ たんぱく質やビタミンB6＆B12が豊富な鰤を使ったおかずです
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について解説する「食で応援！運動能力アップごはん」第14回（https://www.egaoe.jp/2023/01/20/sports-15/）でご紹介。たんぱく質を効果的に摂取できるメニューです
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- 1
①ぶりに塩を振り、小麦粉をまぶして焼き、取り出す。
-
- 2
②たまねぎはくし形切り、にんじん、ピーマンは短冊切り、きくらげは戻して細切りにする。
-
- 3
③パイナップルは一口大に切る。
-
- 4
④フライパンに油を熱して、玉葱、にんじんを炒めて、火が通ったらきくらげを入れる。
- 5
⑤調味料と水を合わせて、④に入れ、①とピーマン、パイナップルを入れる。
- 6
⑥ぐつぐつしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
コツ・ポイント
・ブリには、たんぱく質の合成や修復に必要なビタミンB6やB12が豊富です。
・夏には生のパイナップルを使うと、パイナップルに含まれるたんぱく質分解酵素でたんぱく質の消化をサポートしてくれます。
つくれぽ
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