じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。

アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から5cm位の所まで皮をむいて斜め切りにする。

フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、<1>、<2>を加える。軽く焼き色がつくよう炒める。

アスパラガスに火が通ったらほたてを加え、火が通りすぎないように炒める。

混ぜ合わせた【A】を加えて全体に絡め、器に盛り付ける。粗びき黒こしょうを振り、残りのバターを乗せる。