にんじん、玉ねぎを幅5mm以下程度に切る。長さは3～4cm。

てんぷら粉を説明書きの割合の水で溶き、玉ねぎ1/8個分と同量のにんじん、桜エビ5g程度を入れて混ぜる

26cmサイズのフライパンを水平に置いて、油を深さ5mm程度入れ熱する。傾ければ、部分的に油の深さを変えることができる。

2を投入し、横長に成形して固めながら揚げる。柄の長いスプーンで油をすくい、かき揚げの上にかけて、上側にも熱を加えておく

フライパンの柄の部分を持ち上げ斜めにして、かき揚げを上の方にずらし、油をきるようにする

スプーンとフライパンの縁を使ってかき揚げをひっくり返す

もう一度油に浸からせ、揚げる

再度、フライパンを傾け、かき揚げを油から離し、油をきる。火を止め、少し冷めるまで待つ。

取り出して、キッチンペーパーなどで油をきり、お皿に盛る。
天つゆなどにつけていただきます。

フライパンから取り出すときに、PP製のタッパーのふたを使いました。100℃ぐらいに冷めたところで使います。