玉ねぎはみじん切り。フライパンで塩を加えてしんなりするまで炒めて、冷ましておく。

HBのケースに1の玉ねぎとバター以外の材料を入れて、5分位こねる。バターを追加して、こねあげる。

一次発酵は30分くらい。フィンガーテスト、ガス抜き、丸め直し、ベンチタイム10分。この間に型に油をぬっておく。

生地をとじめを上にして、型に合わせて四角くのばす。
端から丸めて　とじたら、とじめを下にして型にいれる。

二次発酵、30分くらい。発酵終了時に210度予熱完了するようにしておく。
発酵終了したら、フタをしてオーブンに。

オーブン温度190度に下げて20分。上下反対にして10分やく。
クーラーに取りだす。