鶏もも肉の水気を拭き取り、1口サイズに切り、ボウルに入れます。大きく切りすぎないのがポイントです。

(漬け込み用調味料)を加え、よく混ぜます。冷蔵庫で1~2時間程寝かせ、漬け込みます。

漬け込む間に仕上げ用の油淋鶏タレを作ります。青ネギの緑色の部分はザク切り、白い部分は右の画像くらいの粗みじんにします。

フライパンに分量分のサラダ油を温め、ネギの緑の部分を炒めて香りを出します。右の画像くらいに色着いたら次の行程へ！

火を止め、仕上げまで放置。行程4の緑色のネギの部分は、ここで取り除いて下さい。

漬け込んだ鶏もも肉を取り出し、ペーパーでよく水分を拭き取ります。

片栗粉を別容器に適量あけて、鶏もも肉にまぶします。

170~180℃の油で揚げていきます。
目安は5〜6分ほど。
大体こんな感じの色になります。

唐揚げをお皿に盛り、油淋鶏風タレと少量のごま油を掛けます。お好みでピンクペッパーをトッピングして完成です。