砂肝とエリンギのコンフィ
Corcor Kitchen @cook_40050764
お酒のお供にもおかずにも人気！オリーブオイルたっぷり使って作るかんたん砂肝コンフィのレシピです。
このレシピの生い立ち
子どもたちも好きな砂肝を使って作ってみました。おつまみにもおかずにもなってよく作ります。
砂肝とエリンギのコンフィ
お酒のお供にもおかずにも人気！オリーブオイルたっぷり使って作るかんたん砂肝コンフィのレシピです。
このレシピの生い立ち
子どもたちも好きな砂肝を使って作ってみました。おつまみにもおかずにもなってよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝はよく洗って水気を拭き、2つに切り分け、厚い部分に2～3ヶ所の切り込みを入れる。
- 2
にんにくは厚めにスライス。エリンギも食べやすい大きさ（厚め）に切る。
- 3
ビニール袋に、砂肝、にんにく、タイム、調味料を加えてよくもみこむ。
- 4
3を厚めの鍋に入れ、具材が浸る程度にオリーブオイルを注ぎ、中火にかける。
- 5
煮立ってきたら弱火にして、エリンギを加え、蓋をして、30分ほど煮込んだら火を止める。
コツ・ポイント
砂肝の味付けは時間がある時は、1時間〜一晩漬けるとしっかり染み込みますが、6種類の国産野菜のうまみが詰まったcorcor「野菜ブイヨン」を使うと漬け込みが短時間でもおいしく仕上がります。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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