型にバターと中力粉をはたいておく。

バターと粉砂糖をボウルに入れ、すりつけるように混ぜる。

卵黄を加えて、よく混ぜる。

中力粉、アーモンドプードルを振るいながら加えてさっくり混ぜる。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やす。レンジで15秒加熱する。

型に入れる。生地をラップ2枚の間にはさんで、型よりひとまわり大きいサイズに伸ばす。生地を型に入れる。

フォークで穴をたくさん開ける。 180c°に予熱したオーブンで15分焼く。

〜カスタードクリーム〜
卵黄と砂糖を混ぜる。

中力粉を加えてしっかり混ぜる。牛乳、バニラを加えて中火にかける。お好みの固さになったら火から下ろす。

生地の粗熱が無くなったら型から出す。

冷えたカスタードクリームを中に入れる。

フルーツを飾る。お好みでナパージュを。