かぼちゃはレンジで5分加熱して
半分に切り、片方は乱切りにします。
玉ねぎは薄切り、鶏肉は食べやすく切ります。

かぼちゃの残りの半分の中身をくり抜き、炊いておいたご飯と混ぜてパンプキンライスにします。
皮は顔の飾り用に切ります。

ブロッコリーは小房に分け、人参は薄い輪切りにしてレンジで2分加熱します。
人参は好みの形に切っておきます。

鍋にバターを熱して玉ねぎ、鶏肉を炒めて、鶏肉の色が変わったら小麦粉を加えて良く炒め合わせます。

水、かぼちゃ、飾り切りで残った野菜、コンソメ、豆乳を加えて滑らかになるまで煮ます。塩、コショウで味を整えて出来上がり。

皿にブロッコリーとライスを乗せ、周りにシチューを盛り付けます。