簡単な3種のきのこの本格サムゲタン
うな氏 @cook_40234685
塩麹を使ったヘルシーでとっても優しい味わいの参鶏湯（サムゲタン）です。
このレシピの生い立ち
乾燥なつめを手に入れたので、簡単にできるサムゲタンを作ってみました。風邪予防、疲労回復など免疫力がアップする抗酸化成分いっぱいのお鍋になりました。
簡単な3種のきのこの本格サムゲタン
塩麹を使ったヘルシーでとっても優しい味わいの参鶏湯（サムゲタン）です。
このレシピの生い立ち
乾燥なつめを手に入れたので、簡単にできるサムゲタンを作ってみました。風邪予防、疲労回復など免疫力がアップする抗酸化成分いっぱいのお鍋になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉（手羽先）をビニール袋に入れ、塩麹も入れて揉んで、冷蔵庫で数時間置く。
- 2
生姜、にんにくは薄切り。ごぼうは細切りで栄養素があるアクは抜かない。
- 3
長ねぎの2/3は3センチのぶつ切りで鍋へ。1/3は微塵切りして仕上げ用に保管。長ねぎ頭（緑部分）も鍋へ。
- 4
鍋に全ての材料を入れ、中火で加熱。
- 5
沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で、30分〜40分煮込む。
- 6
仕上げに塩、黒こしょう、ごま油で味を整え、微塵切りした長ねぎを散らして出来上がり。
余ったら翌朝、ご飯を入れておかゆに◎ - 7
完成後、クコの実を、後からまたかけると彩り◎です。
コツ・ポイント
＊手羽元や鶏もも、ミックスも◎
＊きのこは1種だけでも◎
＊薬膳なので鶏ガラスープの素を使わず自然な味付けで鶏から良い出汁が出ます。
＊塩麹の甘さで餅米でなく普通のお米で◎
＊朝鮮人参の代用はスーパーフードのごぼう。
＊クコの実多量で彩り◎
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