かぼちゃと鶏肉の白味噌グラタン
白味噌を入れることで優しくてまろやかな味わいのグラタンです。
かぼちゃは電子レンジで加熱するため、煮崩れず時短で完成！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みを引き立てる白味噌の優しい味わいのグラタンが食べたかったので。
白味噌の代わりに顆粒コンソメを入れても美味しく作れます。
かぼちゃと鶏肉の白味噌グラタン
白味噌を入れることで優しくてまろやかな味わいのグラタンです。
かぼちゃは電子レンジで加熱するため、煮崩れず時短で完成！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みを引き立てる白味噌の優しい味わいのグラタンが食べたかったので。
白味噌の代わりに顆粒コンソメを入れても美味しく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスかぼちゃはさっと水を潜らせ、耐熱皿に載せる。ふんわりラップをかけて、電子レンジ500w3分半あたためる。※1
- 2
ブロックのかぼちゃの場合は種を取り、水で洗って丸ごとラップに包む。電子レンジで5分温め、荒熱がとれたらスライスする。※1
- 3
玉ねぎ、マッシュルームを5mmにスライスする。玉ねぎには小麦粉を振りかけておく。（小麦粉がダマになるのを防ぐため）
-
- 4
フライパンを火にかけ、バターを入れて玉ねぎを炒めていく。粉っぽさがなくなったら、鶏肉を投入。白ワインを入れ香りをつける。
-
- 5
鶏肉の色が変わったら、マッシュルームを入れて軽く炒める。塩胡椒を全体にふる。
- 6
牛乳を投入し、フライパンの蓋をして弱火で5分程煮込んでいく。
- 7
鶏肉に火が通ったら、かぼちゃを加えて白味噌を溶かし入れる。味見をして、塩胡椒で全体の味を整える。
-
- 8
耐熱皿に移し、チーズ、パン粉の順にトッピングする。トースターで230℃7分程焼く。途中、耐熱皿の向きを入れ替える。
-
- 9
乾燥パセリを振りかけて完成。
-
- 10
※1 かぼちゃの電子レンジでの加熱の目安は、ソースで煮込まないため、楊子がすっと刺さるくらい、完全に火を通しておく。
コツ・ポイント
•かぼちゃは電子レンジで火を通しておいて下さい。ソースで煮込まないことで、時短と煮崩れを防ぎます。
•鶏肉は弱火で煮込むことで柔らかく仕上がります
•白味噌の塩加減はそれぞれ異なるため、ソースの味見をして最後に塩胡椒で味を整えて下さい
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