鍋に水、白だし、酢と皮を剥いたレンコンを入れて、１０分から１５分茹で、レンコンをバットにあげて粗熱を取る。

ウインナーとミディトマトをカットする。

レンコンを１センチ幅ぐらいにカットし、レンコン穴にアボカドディップを詰めて耐熱皿に並べる。

スライスチーズの上にトマトとウインナーを乗せ、マヨネーズを付ける。

カットしたうずらの卵を乗せてマヨネーズを接着剤代わりにして固定する。

容器の空いているスペースに、ブロッコリー、余ったウインナー、トマト等を置き、ハーブ塩を全体に振る。

180度で余熱済みのオーブンで、12分加熱したら出来上がり。