鉄分補給✨レバニラのオイソdeトロ旨煮
季節の変わり目は体調を崩しやすい❗鉄分＆ビタミンが豊富なレバニラでスタミナをつけて❗臭みを消した高級中華店風の逸品です✨
このレシピの生い立ち
夏の疲れが出たのか家族がダウン気味。そこで疲労回復＆スタミナがつくレバニラを調理。
でもいつも同じ味付けでは飽きるので、高級料理店で出て来そうな感じにするべく試行錯誤。
レバー独特の臭みをとるべく下処理もいつも以上に気を遣いました。
鉄分補給✨レバニラのオイソdeトロ旨煮
季節の変わり目は体調を崩しやすい❗鉄分＆ビタミンが豊富なレバニラでスタミナをつけて❗臭みを消した高級中華店風の逸品です✨
このレシピの生い立ち
夏の疲れが出たのか家族がダウン気味。そこで疲労回復＆スタミナがつくレバニラを調理。
でもいつも同じ味付けでは飽きるので、高級料理店で出て来そうな感じにするべく試行錯誤。
レバー独特の臭みをとるべく下処理もいつも以上に気を遣いました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、レバーの下処理をします✨
レバーをよく水で洗い、水気をよく拭き取ります。
★の調味料をボールにすべて入れ…
-
- 2
レバーを液の中に15分以上浸けます。時々レバーをひっくり返して液を揉みこんでください。
-
- 3
レバーを漬けている間に野菜を切っておきましょう。
キクラゲは軸を落として一口大に、ニラの茎は細かく、葉はざく切りに。
-
- 4
ごま油or ラー油でにんにくを炒め、香りがたったら２のレバーを汁を切って焼きます。裏表に綺麗な焼きめをつけて下さい。
-
- 5
４にニラの茎とキクラゲを入れて軽くかき回し、２の漬けダレをかけて蒸発ます。
-
- 6
ニラの葉の部分を最後に入れて、軽くかき回したら出来上がりです。
ニラの葉の色が悪くならないよう火の入れ過ぎに注意！
-
- 7
ニンニクや生姜、ごま油（ラー油）、赤唐辛子で味がしっかりしているので、醤油やオイソは少な目で。
ご飯やお酒とどうぞ✨
-
- 8
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コツ・ポイント
★レバーにはビタミン・鉄分が豊富＝疲労回復に良い！体調を崩しやすい季節の変わり目に食べると効果大！
★レバーの臭みを消すため、下処理はしっかりと。生姜やにんにくをあわせることで食べやすくしました。
★ニラは炒めすぎないで！色落ちします。
つくれぽ
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