胸肉はフォークで穴をあけ、そぎ切りする。片栗粉をまぶす。れんこんはレンジで解凍しておく。小口ネギは輪切りにする

フライパンに油を熱し、胸肉の両面に焼き色をつける。料理酒をかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

胸肉に火が通ったら、れんこんを加えて、焼き肉のタレを絡めながら炒める。
小口ネギ、いりごまをちらす。