ズッキーニ、人参、なす、パプリカベーコン、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。

弱めの中火にして、堅い野菜から順に加えて炒める。

全体に炒まり、ややしんなりしたら弱火にし●を加える。

蓋をして30分弱火で煮詰める。
ときどきそこの方から混ぜる。

味を確認する。まだ足りないようなら、塩、砂糖、ハーブを足して味を整えて完成！

☆ぬちまーすの塩を使っていますが、普通の塩より塩気が多いのでご注意ください。