ピッツア
所要時間：約2時間、 難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/bread_0025
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アプリでひらく作り方
- 1
《カプート》サッコロッソ クオーコ【1kg】ピッツア用小麦粉のトップブランドのピザ用小麦粉。
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- 2
《サフ》ピザ用インスタントドライイースト【125g】
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- 3
《オルトドーロ》パスタソース トマト&バジル【350g】
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- 4
使用する小道具
ボール
めん棒
パンマット（または濡れ布巾） - 5
こねる ボールにAの材料を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
台の上に出して10～15分、生地がなめらかになるまでこねる。 -
- 6
※目安：グルテン（薄い膜）が出来るくらい。
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- 7
一次発酵 油脂を塗ったボールに生地を丸めて入れ、ラップをして30℃で30～40分、約2倍になるまで発酵させる。
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- 8
※目安：フィンガーテスト（粉をつけた指を入れる事）で指の跡が残るくらい。）
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- 9
分割・ベンチタイム 生地を2等分にして丸め、パンマットまたは濡れ布巾をかぶせて20分おく。
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- 10
※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること。
- 11
成形 麺棒で生地を直径18cm程度に伸ばす。
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- 12
生地の端は残して薄くオリーブオイルを塗る。
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- 13
その上にトマトソースを塗る。
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- 14
モッツァレラチーズはお好みの大きさに切ってのせる。
※バジルは焼成後にのせる。 -
- 15
焼成 230℃に予熱したオーブンで約10分、焼き色が付くまで焼く。
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- 16
※焼き時間・温度はお使いのオーブンや具材によって調節してください。
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コツ・ポイント
ジェノベーゼソース、ピザ用チーズ、シーフード、野菜などお好みの具材でいろいろなピッツァをお楽しみください。
つくれぽ
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