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白菜餃子
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白菜餃子-レシピのメイン写真

白菜餃子

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

白菜たっぷり餃子
このレシピの生い立ち
白菜の季節です。たくさんの具材を加えて餃子。
具材が余ったらワンタンの皮を買って蒸し餃子、ワンタスープなど翌日作って食べ切ります。ポン酢まよソースがよく合います。

白菜たっぷり餃子
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白菜の季節です。たくさんの具材を加えて餃子。
具材が余ったらワンタンの皮を買って蒸し餃子、ワンタスープなど翌日作って食べ切ります。ポン酢まよソースがよく合います。

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具材が余ったらワンタンの皮を買って蒸し餃子、ワンタスープなど翌日作って食べ切ります。ポン酢まよソースがよく合います。

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白菜の季節です。たくさんの具材を加えて餃子。
具材が余ったらワンタンの皮を買って蒸し餃子、ワンタスープなど翌日作って食べ切ります。ポン酢まよソースがよく合います。

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材料

  • 白菜水抜き
  • 白菜　細かくミジン切り ５００g
  • 塩 小匙半
  • 肉団子
  • 長ネギ(白い部分)　みじん切り ２本
  • ニラ　みじん切り １束
  • オイスターソース 小匙４
  • 酒 小匙２
  • 白砂糖 小匙４
  • すりおろししょうが 小匙半
  • 胡麻油 小匙１
  • 白胡椒 少々
  • 豚ミンチ ４００g
  • すりおろしにんにく 小匙半
  • 鶏がらスープの素 小匙１
  • 醤油 大さじ１
  • 仕上げ
  • ごま油(炒め用) 大さじ１（１回ぶん）
  • ごま油　仕上げ用 大さじ１（１回ぶん）
  • 水 １００ml　（１回ぶん）
  • 餃子の皮 ４０枚
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作り方

  1. 1

    塩を加え室温で
    １５分おく
    汁けを手で完全に絞る

    • 白菜餃子作り方1写真
  2. 2

    肉団子材料を練り混ぜ、練りが出たら白菜①を加え混ぜる

    • 白菜餃子作り方2写真
  3. 3

    餃子の皮に肉団子を置いく
    ふちに水をつけて閉じる

    • 白菜餃子作り方3写真
  4. 4

    テフロン加工フライパンにゴマ油大匙１熱し
    中火
    餃子を並べる

    • 白菜餃子作り方4写真
  5. 5

    餃子の底にうっすら焼色が少しついたら
    水１００mlを餃子の上加え
    蓋をして蒸し焼きにする
    弱め中火　５分

    • 白菜餃子作り方5写真
  6. 6

    水分がなくなったら
    ごま油大さじ１をフライパンのふちからかけて水気を完璧に飛ばす
    蓋をする
    強火弱

    • 白菜餃子作り方6写真
  7. 7

    • 白菜餃子作り方7写真

コツ・ポイント

ゴア油＋水は各調理１回ぶんです。餃子を調理するたびにリピして焼く

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2020/10/07 23:32に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

餃子 ニラ 白菜 豚ひき肉 酒 長ネギ 肉団子

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