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魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~
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魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~-レシピのメイン写真

魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、白身魚のイタリア風レシピ!
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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材料

1人分
  • 白身魚 1切れ
  • 玉ねぎ(スライス) 30g
  • しめじ 5~10g
  • プチトマト 2個
  • ミックスチーズ 適量
  • バジル(ドライ) 適量
  • ⇒バジルペーストやフレッシュでも可能
  • オリーブオイル 適量
  • 塩こしょう 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • レモン 1/8個
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作り方

  1. 1

    魚の水分をキッチンペーパーで吸い取り、塩胡椒をする

  2. 2

    クッキングシートにオリーブオイルを塗っておく

  3. 3

    玉ねぎスライス、魚、しめじ、チーズ、バジルを順に重ね、白ワインをふる

    • 魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~作り方3写真
  4. 4

    半分にカットしたプチトマトを四角に置く

    • 魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~作り方4写真
  5. 5

    シートを包んで220℃のオーブンで15分焼く

    • 魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~作り方5写真
  6. 6

    器に乗せ、シートをハサミで切り開く

  7. 7

    レモンを飾る

    • 魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~作り方7写真

コツ・ポイント

バジルペーストを使用する場合は、あらかじめ白身魚に塗っておいてください。
魚は鱈やタイなど何でも応用できます!

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2020/10/13 05:37に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

魚 シメジ ミニトマト レモン 玉ねぎ 白身

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21243026
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