魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~

魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~-レシピのメイン写真

魚のカルトッチョ~イタリア風紙包み焼き~

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、白身魚のイタリア風レシピ！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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材料

1人分

白身魚 1切れ
玉ねぎ(スライス) 30ｇ
しめじ 5~10ｇ
プチトマト 2個
ミックスチーズ適量
バジル(ドライ) 適量
⇒バジルペーストやフレッシュでも可能
オリーブオイル適量
塩こしょう適量
白ワイン大さじ1
レモン 1/8個

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作り方

1

魚の水分をキッチンペーパーで吸い取り、塩胡椒をする
2

クッキングシートにオリーブオイルを塗っておく
3
玉ねぎスライス、魚、しめじ、チーズ、バジルを順に重ね、白ワインをふる
4
半分にカットしたプチトマトを四角に置く
5
シートを包んで220℃のオーブンで15分焼く
6

器に乗せ、シートをハサミで切り開く
7
レモンを飾る

コツ・ポイント

バジルペーストを使用する場合は、あらかじめ白身魚に塗っておいてください。
魚は鱈やタイなど何でも応用できます！

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ロングライフ @cook_40054313

2020/10/13 05:37に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

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