簡単ヘルシー☆豆腐のにんじんしりしり風
Y’sCooking @cook_40334308
炒り豆腐を使ったニンジンしりしり風。
えのきプラスで栄養とボリュームをアップ。
作り置きにも♪
(所要時間：15分)
このレシピの生い立ち
ニンジンを使い切りたかったので豆腐と料理したらニンジンしりしり風になりました。
辛さが苦手な方は鷹の爪を刻まずに入れると辛味が和らぎます。
簡単ヘルシー☆豆腐のにんじんしりしり風
炒り豆腐を使ったニンジンしりしり風。
えのきプラスで栄養とボリュームをアップ。
作り置きにも♪
(所要時間：15分)
このレシピの生い立ち
ニンジンを使い切りたかったので豆腐と料理したらニンジンしりしり風になりました。
辛さが苦手な方は鷹の爪を刻まずに入れると辛味が和らぎます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどに包み、重石を乗せて水切りしておきます。
-
- 2
①の豆腐がある程度水切りできたら細かく千切って乾煎りしてさらに水を飛ばし、軽く塩こしょうしてから一旦皿などに戻します。
-
- 3
ニンジンを食べやすい長さに細切りします。
-
- 4
えのきはキッチンペーパーなどで軽く汚れを落とし、石突きをとって軽くほぐしておきます。
-
- 5
フライパンにニンジンを入れ、少量の水を加えて火にかけます。
-
- 6
ニンジンに火が通ったら、砂糖、塩、刻んだ鷹の爪を加え、水分が飛ぶくらいまで炒めます。
-
- 7
フライパンにえのきを加え、火を通します。
-
- 8
全体がしんなりしてきたら、みりん、醤油少々を加えて味を整えます。
-
- 9
②の炒り豆腐を戻し、風味づけに少しごま油を加えてよくあえます。
全体に味がなじんだら炒りゴマをまぶしてできあがり！ -
コツ・ポイント
豆腐はなるべく水分を飛ばし、ふんわりさせると美味しく仕上がります。
仕上げにごま油を少し垂らすと香ばしく。
油分を気にしない方は最初から油を使って炒めるとさらに時短できます。
味付けはお好みで、みりんと醤油のかわりに麺つゆなどを使っても。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21243090
