アプリでひらく作り方
- 1
栗を茹でる。
流水でよく洗って水から茹でる
沸騰したら弱火で５０分くらい。 -
- 2
触れるくらいの温度になったら
包丁で半分に切る
スプーンで中身をくり抜く
渋皮が入らないように注意する - 3
マッシャーか裏ごしをしてなるべくなめらかになるようにつぶす
- 4
厚手の鍋に栗と砂糖をいれて火にかける
最初は中火で。
ふつふつしてきたら弱火 - 5
厚手の鍋に栗と砂糖を入れ中火にかける
木ベラで焦げ付かないよいに混ぜる
ふつふつしてきたら弱火 - 6
触ってもベトベトしなくなったら火を止め粗熱をとる
- 7
１つ23~25gにまとめる
- 8
サラシ（なかったのでガーゼで代用）を濡らして固く絞り
茶巾にしぼる -
コツ・ポイント
つぶつぶが残っていても美味しいです♪
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