サバを切り分け、切れ目をいれておきます。

フライパンに水と調味料★をいれてひと煮立ちしたら、蓋をせず中火でサバを煮ます。途中、灰汁を取って下さい。

サバの表面にスプーンでたれをかけながら、10分位煮詰めたら完成です。