材料を準備する。
粒あんを20gずつに分けて丸めておく。

ボウルに、お米の粉・BP・ラカントを入れて混ぜ合わせる。
水を少しずつ加えて、耳たぶよりやや柔らかめの固さにする。

お米の粉を振ったトレイに、生地を8等分にしておく。
手のひらで生地を薄く伸ばし、粒あん乗せて包む。とじ目を下にしておく。

蒸し器にクッキングシートを敷いて、蒸気が上がったら中火で10分程蒸す。

蒸し上がったら、クッキングシートごと、網の上に移し、うちわであおいで荒熱をとる。
ラップや製菓用のシートで包む。