カーボロネロと赤米のチャーハン
ゆりゆりの食卓 @cook_40392780
葉っぱの苦味と醤油風味のお米が、オリーブオイルオイルでまろやかに合わさりました！
このレシピの生い立ち
旬のカーボロネロを食べたかったので、思いついたシンプルな方法で作りました。
カーボロネロと赤米のチャーハン
葉っぱの苦味と醤油風味のお米が、オリーブオイルオイルでまろやかに合わさりました！
このレシピの生い立ち
旬のカーボロネロを食べたかったので、思いついたシンプルな方法で作りました。
作り方
- 1
お米を炊く。玄米もおすすめ。ここでは赤米を使用
- 2
洗ったカーボロネロの葉っぱをおおまかに切り、フライパンに入れる
-
- 3
水コップ1杯ほど足し、フタをしてやや中火で煮る。たまあに混ぜる。焦げそうになったら水を少し足して調整する
- 4
20分ほど経って葉っぱが柔らかくなったら、火を止めて取り出す。茎の部分は多少歯ごたえが残る
- 5
フライパンに、炊いたお米を食べたい分だけ入れ、カーボロネロもお好みの量だけ入れて火をつける
-
- 6
カーボロネロは多めに調理したので、余った分は保管して他のレシピに使える
- 7
⑤にオリーブオイルと醤油を加え、1～2分間強火で、混ぜ合わせながら炒める
コツ・ポイント
塩加減に注意！
最後に醤油を加える際、お米の量が少ないと、しょっぱくなりすぎるかもしれないので、念のため大さじ半分ずつ加えて味見してみてください。
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