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やみつき☆塩麴ハニーマスタード
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やみつき☆塩麴ハニーマスタード-レシピのメイン写真

やみつき☆塩麴ハニーマスタード

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

＼発酵食品最高／ポイントは「塩麴・室温・30分」
子供も食べやすいやわらかむね肉になりますよ♪
このレシピの生い立ち
塩麴を使ったヘルシーなおかずを作りたくて考えました。
あまじょっぱい味付けがやみつきになります。

＼発酵食品最高／ポイントは「塩麴・室温・30分」
子供も食べやすいやわらかむね肉になりますよ♪
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塩麴を使ったヘルシーなおかずを作りたくて考えました。
あまじょっぱい味付けがやみつきになります。

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子供も食べやすいやわらかむね肉になりますよ♪
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あまじょっぱい味付けがやみつきになります。

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材料

  • 胸肉 1枚（350ｇ）
  • 塩麴 大さじ1
  • ☆粒マスタード 大さじ1
  • ☆はちみつ 大さじ1
  • ☆塩麴 大さじ1
  • 胡椒 適宜
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    胸肉は一口大のそぎぎりにする。（キッチンバサミで切っています）塩麴を揉みこみ30分室温で寝かせる。

    • やみつき☆塩麴ハニーマスタード作り方1写真
  2. 2

    ☆を混ぜておく。

    • やみつき☆塩麴ハニーマスタード作り方2写真
  3. 3

    胸肉に片栗粉をまぶし油を敷いたフライパンで中火で両面焼く。焼き時間の目安：3分焼いてひっくり返して2分

    • やみつき☆塩麴ハニーマスタード作り方3写真
  4. 4

    余分な油をふき取る。

    • やみつき☆塩麴ハニーマスタード作り方4写真
  5. 5

    ☆を加えてからめる。

    • やみつき☆塩麴ハニーマスタード作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて胡椒をかける。

    • やみつき☆塩麴ハニーマスタード作り方6写真

コツ・ポイント

塩麴の酵素は体温くらいが元気。お肉を柔らかくしてくれます。
その日に焼きたいときには室温で30分寝かせると柔らかくなります。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2023/01/30 21:40に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

片栗粉 はちみつ 鶏胸肉

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