湯通しなしですが全然臭みは感じません。楽な割に野菜・鳥・白子の出汁が重層的で絶品です。梅干しやポン酢とよく合う。
このレシピの生い立ち
白子を買ったはいいものの、湯通しがめんどくさすぎて、臭みを感じなさそうな(それでいて美味しそうな)鍋を考えました。