レモンを洗って水気をふきとり、すべて薄切りにする。果汁はとっておく。

氷砂糖とスライスしたレモンを、アルコール等で消毒した保存瓶に重ねていく。果汁も入れる。

1日何回か瓶をゆすりながら、果汁で氷砂糖が湿るようにする。

冷蔵庫か野菜室に入れて、たまにゆすりながら、氷砂糖が溶けるまで待つ。氷砂糖が溶けたら完成。